Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявило нарушения ветеринарного законодательства РФ на убойном пункте в Тульской области

© Центральный аппарат

В октябре 2020 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Тульский зверобой» (Тульская область, Суворовский район).

В результате проверки выявлены нарушения требований Федерального закона «О ветеринарии», технических регламентов ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции», а также ветеринарных правил содержания крупного рогатого скота в целях его воспроизводства, выращивания и реализации, ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях и ветеринарных правил при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности.

ООО «Тульский зверобой» не обеспечило:

- внедрение и поддержание программы системы ХАССП (чек-листы при производстве пищевой продукции не оформляются, план проведения внутренних проверок не представлен);

- соблюдение требований при хранении продовольственного (пищевого) сырья, используемого при производстве пищевых продуктов, позволяющих устанавливать сроки годности пищевого сырья и дальнейшую его прослеживаемость;

- соблюдение требований при хранении контактирующего технологического инвентаря, используемого при производстве (изготовлении) пищевой продукции (не обеспечена периодичность очистки, мойки и дезинфекции разделочного инвентаря);

- защиту от проникновения в производственные помещения насекомых;

- периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции;

- наличие протоколов испытаний, на основании которых были оформлены декларации о соответствии пищевой продукции;

- наличие отдельного помещения для подготовки не мясных ингредиентов, включая взвешивание и фасовку;

- наличие на главном въезде на территорию предприятия дезинфекционного барьера для дезинфекции транспортных средств;

- наличие самостоятельного въезда (выезда) на автомобильную дорогу общего пользования с территории цеха убоя и переработки мяса;

- соответствие ветеринарно-санитарным требованиям и нормам кормов используемых для кормления животных всех возрастов;

- проведение диспансеризации крупного рогатого скота при поступлении животных на предприятие и при каждом их переводе из одной возрастной группы в другую;

- оформление производственных ветеринарных сопроводительных документов в системе ФГИС «Меркурий»;

- оборудование рабочего места ветеринарного врача в производственном  помещении для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы голов, внутренних органов, туш и ветеринарного клеймения;

- наличие специальных закрывающихся емкостей, окрашенных в цвет, отличающийся от окраски другого оборудования, и имеющих надпись об их назначении при сборе непищевых отходов на убойной площадке.

В октябре 2020 года Управлением Россельхознадзора ООО «Тульский зверобой» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 и ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 83 000 рублей. Выдано предписание об устранении выявленных нарушений.