Управлением Россельхознадзора выявлены нарушения на предприятии, занимающемся производством мясных деликатесов в Московской области

27 декабря 2019 vet-news Ветеринария 98

Управлением Россельхознадзора выявлены нарушения на предприятии, занимающемся производством мясных деликатесов в Московской области

© Центральный аппарат

В конце октября 2019 года Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям совместно с Отделом ЭБиПК Управления МВД России по Наро-Фоминскому г/о проведена проверка соблюдения требований ветеринарного законодательства РФ в отношении ООО «Мясоторг» (Наро-Фоминск, Московская обл.). Организация осуществляет деятельность по ввозу, переработке мясосырья, производству и реализации мясных деликатесов.

При проведении анализа данных ФГИС «Меркурий» Управлением Россельхознадзора установлены нарушения законодательства.

Продукция, имеющая маркировку производителя ООО «Мясоторг», выработана сторонним производителем. Данная продукция реализуется с измененными условиями хранения, а также датой производства. Согласно входящим эВСД, в ООО «Мясоторг» от ООО «ПТК «Луна» поступил студень «Домашний», что подтверждается товарно-транспортной накладной. Согласно исходящим эВСД, ООО «Мясоторг» отгружает холодец «Славянский». Также в ООО «Мясоторг» поступает грудинка «По-домашнему», производитель - ООО «Адрия» (Московская область). Согласно исходящим эВСД, заказчику отправляется грудинка «По-домашнему» с маркировкой, в которой указан производитель ООО «Мясоторг», где также изменена дата изготовления и срок годности.

На предприятии также отсутствуют эВСД на биологические отходы.

В результате проведения проверки выявлены следующие нарушения Закона РФ «О ветеринарии», требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции»:

- на предприятии не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП;

- не обеспечена поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки перемещение готовой продукции и сырья, защиту от загрязнения;

- вход в производственный цех не оборудован санпропускником;

- вход для поступления мясосырья и выход для выгрузки готовой продукции не оборудованы дезинфекционными матами, дезинфекционными ковриками;

- въезд на территорию не оборудован дезбарьером;

- территория предприятия не огорожена, имеется свободный доступ посторонних лиц и животных;

- не оборудована площадка для сбора ТКО, мусор складируется в две пластмассовые емкости, которые не оборудованы крышками, и своевременно не вывозится, не представлен Договор на вывоз ТКО;

- на столах, где производится обвалка, находятся посторонние предметы;

- в помещении для хранения поступающего мясосырья, одновременно осуществляется размораживание, металлические стеллажи загрязнены жировой субстанцией, мясосырье располагается навалом друг на друга;

- производственные помещения требуют ремонта (плитка на полу имеет сколы, отслоение краски от стен, осыпание);

- не осуществляются мероприятия по проведению дезинфекции, дезинсекции, дератизации;

- готовая продукция хранится в помещении без соблюдения условий хранения, заявленных производителем (не соблюдается температура хранения), не ведется учет температурного режима в производственных помещениях;

- выработанная продукция находится в тележках под вентиляционным оборудованием, что не исключает возможности ее загрязнения.

Выявлена небезопасная пищевая продукция животного происхождения (без маркировки), предположительно студень. Данная продукция изъята из оборота и оставлена на ответственное хранение ООО «Мясоторг», информация направлена в Ветеринарную службу Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области для принятия решения об ее утилизации или уничтожении.

В декабре 2019 года Управлением Россельхознадзора ООО «Мясоторг» привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.6, ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде наложения административных штрафов на общую сумму 110 000 рублей. 

Источник статьи: Россельхознадзор

Комментарии

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.


Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.